Kesztölci nevén újdená polevká. A levest zöldségekkel tálaljuk, a hozzávaló galuska, a velke haluskí receptjét külön mutatjuk be. A húst második fogásnak krumpisalátával tálaljuk. Kecskemétiné Magdi recpetje.

Hozzávalók: 80 dkg füstölt csülök, 1 nagy petrezselyem, 4 sárgarépa, 1 zeller, 3 krumpli, 1 vöröshagyma, 1 evőkanál őrölt paprika, só, 1 csokor zellerzöld, 1 csokor petrezselyemzöld.

A füstölt húst egy éjszakára beáztatjuk. Másnap alaposan átmossuk, ha szükségesnek látjuk, lekaparjuk, és egy nagyobb fazékba tesszük. Felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje a csülköt, és elkezdjük főzni. Kb. két órán át hagyjuk puhulni, idő közben a habját többször is leszedjük.

A zöldségeket megtisztítjuk, majd a letisztult levesbe egészben beletesszük a zeller zölddel együtt. Ettől kezdve még kb. egy óráig lassú tűzön hagyjuk, hogy gyöngyözve minden elkészüljön benne. Megszórjuk őrölt paprikával, beletesszük a petrezselyem leveleket. Megkóstoljuk, hogy kell-e hozzá só. Ízlés szerint adhatunk még hozzá.

Tálaláskor a zöldségeket kiszedjük egy tálba, a csülköt kicsontozzuk, és kisebb darabokban kínáljuk.

Az ujdená polevkát Kecskemétiné Magdi készítette el. 

Olvasta már?

Szerelmi dráma Kesztölcön - 1912

Szerelem, két menyasszony, egy vőlegény, pisztoly és halál. Csapó Csaba történész a Csillaghullás Fesztiválon korabeli kesztölci hírek között válogatott. Ebből a gyűjteményből most egy 1912-es esetet elevenítünk fel.

Az elmúlt nyár színei

Az elmúlt nyár képei, színei / őszi eső permetezi ,tartósítva / mert múlandó minden, mint / a sok lehullt színpompás táj, / melyben járva otthagyjuk / lábnyomunk, s megyünk tovább. Makovics János versei, Kara István fényképe

A Csík zenekar Esztergomban - videó

Valovics László készített felvételt a Csík Zenekar esztergomi fellépésről. Az együttes az Ízek, Korok, Hangulatok fesztiválon lépett fel.

Pilisi Zengőkert - Kesztölc

"Kesztölcön olyan csodálatosan jó emberek vannak, és olyan közösség van, amire mindenki vágyik." Kesztölcről, a Pilisről, a birtokukról és Dr. Gergely Ákosról mesél felesége, Mária.